bursa kebabı ne demek?

Bursa Kebabı (İskender Kebap) Hakkında

Bursa Kebabı, diğer adıyla İskender Kebap, Türk mutfağının en sevilen ve bilinen lezzetlerinden biridir. Özellikle Bursa yöresine ait olan bu kebap, dikey olarak pişirilmiş döner etinin, pide parçaları üzerine yerleştirilmesi, üzerine domates sosu ve eritilmiş tereyağı dökülerek servis edilmesiyle hazırlanır. Yanında genellikle yoğurt veya közlenmiş biber gibi garnitürler bulunur.

Temel Özellikleri:

• Döner: Bursa Kebabı'nın temelini oluşturan döner, özel olarak hazırlanmış kuzu veya dana etinin, şişe geçirilerek dikey bir şekilde pişirilmesiyle elde edilir.
• Pide: Kebap, küp şeklinde kesilmiş ve hafifçe kızartılmış pide parçaları üzerinde servis edilir.
• Domates Sosu: Bursa Kebabı'nın kendine has lezzetini veren önemli unsurlardan biri, özel olarak hazırlanmış domates sosudur.
• Tereyağı: Servis esnasında eritilmiş tereyağı, kebabın lezzetini zenginleştirir ve görselliğini arttırır.
• Yoğurt: İsteğe bağlı olarak, yanında yoğurt ile servis edilir. Yoğurt, kebabın yoğun lezzetini dengeler.

Tarihi:

Bursa Kebabı'nın ortaya çıkışı 19. yüzyılın sonlarına dayanır. Rivayete göre, İskender Efendi adında bir Bursalı kebap ustası, o dönemde alışılagelmiş yatık döner yerine, dikey bir şekilde pişirilen döneri icat etmiş ve pide, domates sosu ve tereyağı ile birleştirerek bu eşsiz lezzeti yaratmıştır. Bu nedenle, kebap genellikle "İskender Kebap" olarak da adlandırılır.

Sunumu:

Bursa Kebabı, genellikle geniş ve düz bir tabakta servis edilir. Pide parçaları üzerine döner eti yerleştirilir, ardından domates sosu ve eritilmiş tereyağı dökülür. Yanında yoğurt ve közlenmiş biber gibi garnitürlerle birlikte sunulur.

Not: Linklerdeki Türkçe karakterler ve boşluklar belirtildiği gibi düzenlenmiştir. Örneğin: Tereyağı.